Publicat pe Lasă un comentariu

Tort de morcovi la Slow Cooker

Tort de morcovi la slow cooker

Ingrediente

  • 250 ml ananas bucati din conserva
  • 330 g zahar brun
  • 2 oua
  • 125 ml ulei vegetal
  • 60 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 260 g faina alba
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 375 ml morcovi razuiti fin (aprox. 3 morcovi medii)
  • 125 ml stafide
  • 200 ml frisca lichida
  • 3 linguri de zahar alb
  • 1 lingura cacao
  • 1 mana de nuca
Tort de morcovi la slow cooker
Tort de morcovi la slow cooker

Mod de preparare

  1. Scurgeti ananasul de zeama. Curatati si razuiti fin morcovii.
    Puneti intr-un vas ingredientele: oua, zaharul brun, ulei, esenta de vanilie si apa, folosind un mixer bateti pana cand acestea devin cremoase.
  2. Separat amestecati faina cu: praf de copt, bicarbonat de sodiu, scortisoara, sare, nucsoara. Puneti amestecul peste compozitia cu oua si continuati sa mixati pana cand este cremos. Adaugati ananasul, morcovii si stafidele si amestecati bine cu o lingura.
    Puneti o hartie de copt in vasul de slow cooker, lasati hartia sa ajunga la limita cu capacul, astfel va fi mai usor de scos din vas cand este gata. Turnati compozitia in vas, acoperiti cu capac aparatul slow cooker Crock Pot si setati functia High, iar timpul de gatire pentru 2 ore si 30 min.
  3. Fiind o compozitie lichida care sta tot timpul coacerii lipita de vas, se comporta diferit la coacere fata de altfel de mancaruri pe care le gatim in slow cooker. Astfel va recomand ca la jumatatea timpului de coacere sa ridicati putin vasul de ceramica din aparat si rotiti la 180 de grade, pentru a evita riscul de a se coace mai mult pe una dintre parti.
  4. Cand este gata timpul de coacere, verificati tortul cu o scobitoare, daca nu se lipeste de scobitoare, este gata. Scoateti tortul si asezati-l pe un gratar, inlaturati hartia de copt. Lasati aproximativ 30 min. la racit.
  5. Bateti frisca pana cand se intareste, adaugati 2, 3 linguri de zahar. Dupa ce tortul s-a racit complet, adaugati frisca pe deasupra si decorati cu nuca bucati intregi sau maruntite, iar in mijloc pudrati cacao.
Publicat pe Lasă un comentariu

Briose cu ciocolata si spuma de ou

Briose cu ciocolata si spuma de ou

Aceste briose cu ciocolata si spuma de ou  este desertul perfect pentru masa de sarbatori, daca preferati ceva mai usor decat un tort, dar care totusi sa fie la fel de apetisant. Procesul de preparare nu este complicat deloc, ceea ce poate fi de ajutor in perioada sarbatorilor, cand timpul este redus.

Ingrediente

  • 195 g faina
  • 280 g zahar
  • 60 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 160 ml ulei
  • 240 ml smantana sau iaurt gras
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 oua intregi
  • 550 g zahar
  • 6 albusuri de ou, la temperatura camerei
  • 125 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 200 g ciocolata neagra, 45 % cacao
  • 5 linguri ulei
Briose cu ciocolata si spuma de ou
Briose cu ciocolata si spuma de ou

Mod de preparare

  1. Amestecati faina cu zaharul, cacao, sare si praful de copt.
  2. Separat amestecati uleiul cu smantana. Bateti ouale ca si pentru omleta si amestecati-le cu compozitia de smantana. Apoi treptat adaugati faina si folosind mixerul, mixati pentru a se omogeniza cat mai bine.
  3. Luati cate o lingura de aluat si puneti-o in forme de briose cu hartie. Lasati 1 cm gol in fiecare forma, pentru ca briosa sa creasca la aceasi inaltime cu cea a hartiei.
  4. Intoduceti in cuptorul preincalzit la 170 C si lasati 20-25 min.
  5. Cand sunt gata se lasa la racit, dupa care se orneaza cu spuma de ou.
  6. Pentru a prepara spuma de ou, puneti albusurile, intr-un vas rezistent la caldura, adaugati apa, esenta de vanilie si zaharul. Mixati, folosind un mixer, pana cand devin spumoase.
  7. Apoi puneti vasul peste un alt vas cu apa, care fierbe la foc redus. Lasati albusurile pe abur pentru 3, 5 minute si amestecati des.
  8. Dupa cele 5 minute, luati de pe foc si bateti in continuare cu mixerul inca 15 minute.
    La final albusul trebuie sa fie spumat si tare.
  9. Folosind o punga cu forma pentru ornat la capat. Puneti in centrul briosei si strangeti, formand un strat egal de spuma pe toata suprafata briosei, apoi ridicati recipientul putin mai sus si strangeti formand inca un strat de spuma, dar care sa fie putin mai mic decat primul, continuati procedeul pana cand se formeaza toate cele 3, 4 straturi.
  10. Asezati briosele in frigider pentru 2 ore.
    Topiti ciocolata pe abur si amestecati cu 5 linguri de unt. Turnati-o intr-un vas mic si inalt. Lasati la racit aprox. 15 min. amestecand din cand in cand.
  11. Apoi treceti partea de sus a brioselor prin ciocolata.
  12. Puneti-le pe un platou si lasati-le la frigider pentru cel putin 2 ore, pentru a se intarii ciocolata de pe deasupra.
    Se pastreaza la frigider pana la maxim 3 zile.
Publicat pe Lasă un comentariu

Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mini cheesecake-urile vegan cu dovleac sunt o inventie proprie, dupa ce m-am gandit cum as putea sa combin cateva ingrediente simple si sa imi rezulte un desert care sa inlocuiasca cheesecake-ul clasic. Aceste mici delicii sunt preparate din ingrediente naturale, iar in loc de zahar am folosit indulcitorul natural de la Green Sugar. Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia.

Ingrediente blat

  • 40 g ulei de cocos
  • 70 g biscuiti digestivi
  • 1 lingura zahar Green Sugar

Ingrediente crema

  • 230 ml piure de dovleac copt
  • 80 g caju (inmuiat in apa, cel putin 2 ore)
  • aprox. 50 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 lingurita scortisoara
  • 6-8 picaturi indulcitor natural de stevie Green Sugar
  • 60 ml ulei de cocos

Ingrediente topping

  • 1 conserva de lapte de cocos (400 ml) sau 200 ml frisca vegetala
  • 2 linguri zahar Green Sugar 
  • 1 mana de migdale maruntite
Mini cheesecake vegan cu dovleac
Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mod de preparare

  1. Intr-o tigaie, la foc mic, topiti uleiul de cocos si adaugati biscuiti zdrobiti impreuna cu zaharul, amestecati pana cand biscuitii sunt bine unsi.
  2. Incalziti cuptorul la 160 C, pregatiti o tava speciala de briose si puneti cate o fasie de hartie de copt pe mijloc (1x10cm) peste care veti pune compozitia.
  3. Luati cate o lingura din compozitia de biscuiti si umpleti partea de jos a briosei, apasati cu lingura pentru a forma un strat egal. Folositi compozitia pentru aprox. 8 buc.
  4.  Pentru a face crema aveti nevoie de caju inmuiat in apa cu o seara inainte sau cu cel putin 2 ore inainte. Scurgeti caju de apa si puneti-l in vasul blenderului manual, mixati cu blenderul manual pana cand obtineti o pasta cremoasa si pufoasa. Adaugati ulei de cocos, piure de dovleac si aprox. 50 ml. apa, daca este nevoie, pentru ca dovleacul va avea si el apa, continuati sa mixati cu blenderul.
  5. Condimentati cu 1 lingurita esenta de vanilie, 1 lingurita scortisoara si 6-8 picaturi de indulcitor natural de stevie marca Green Sugar. Amestecati bine si gustati, in functie de cat de dulce  este dovleacul puteti sa mai adaugati 2,3 picaturi de indulcitor natural de stevie Green Sugar.
  6. Puneti cate 2, 3 linguri din crema obtinuta, peste fiecare strat de biscuiti din tava, in asa fel incat sa umpleti forma briosei.
  7. Introduceti la congelator si lasati timp de 1 ora. Scoateti din congelator dupa 1 ora si lasati la temp. camerei 5 minute, apoi trageti usor de capetele de hartie si mini prajiturica va iesi cu totul afara, fara sa se lipeasca.
  8. Pentru ornat puteti folosi frisca din lapte de cocos sau frisca vegetala batuta cu 2 linguri de zahar natural Green Sugar, daca folositi frisca din lapte de cocos, tineti conserva la rece cu o zi inainte sa o folositi. Inainte de a o prepara scoateti-o de la frigider fara sa agitati conserva, deoarece in partea de sus se va aduna stratul de care avem nevoie pentru frisca. Cu o lingura luati partea aceea (mult mai consistenta si mai alba) afara. Puneti intr-un vas impreuna cu 2 linguri de zahar natural Green Sugar si bateti cu un mixer de la viteza mica la viteza mai mare crescuta treptat. 
  9. Puneti frisca pe fiecare mini cheesecake vegan cu dovleac si apoi presarati scortisoara si migdale maruntite.
  10. Se pot servi dupa aprox. 20 min dupa ce sunt scoase de la congelator si se pot pastra la frigider impreuna cu toppingul 1, 2 zile.
Publicat pe Lasă un comentariu

Dobos cu glazura de zahar ars

Dobos cu glazura de zahar ars

Ingrediente blat

  • 12 oua mari, la temperatura camerei
  • 250 g zahar praf
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 220 grame faina
  • un varf de cutit de sare

Ingrediente crema

  • 30 grame ciocolata fara zahar (100% cacao) sau ciocolata amara 
  • 3 oua 
  • 3 linguri frisca lichida
  •  110 grame zahar granulat
  • 1 1/2 lingurita esenta de vanilie
  • 2 linguri extract de cafea sau 4 linguri de cafea espresso 
  • 170 gr unt nesarat( moale, la temperatua camerei)
  • 50 gr zahar praf

Ingrediente glazura de zahar ars 

  • 230 grame zahar granulat

Mod de preparare

BLAT

  1. Se incalzeste cuptorul la 180 grade celsius. Se separa galbenusurile si albusurile. La galbenusuri se adauga 1/2 cantitatea de zahar si se bat cu mixerul. Apoi se adauga vanilia si sarea.
  2. Separat se bat albusurile, spuma si se adauga restul de zahar.
  3. Se combina albusurile cu galbenusurile insa se amesteca cu grija ca sa nu se taie albusurile. Apoi se adauga faina cernuta si se incorporeaza cu grija.
  4. Se foloseste o tava rotunda de 25 cm pentru a face 10 blaturi. Se taie 10 foi de copt, dupa forma tavii, si inainte de a pune aluatul in tava, se unge foaia cu putin ulei Se intind foile cat de subtire si uniform posibil.
  5. Se lasa la cuptor 10 minute sau mai mult, depinde de cuptor. Insa in cel mult 15 minute ar trebui sa fie gata.
  6. Blatul trebuie sa aiba culoare galbuie, sa nu se arda.
  7. Dupa ce toate foile sunt coapte, se face crema. Foaia de copt se lasa pe blat pana asamblam tortul.

CREMA

  1. Se incepe prin a topi ciocolata. Se foloseste un vas de sticla pus peste o oala in care fierbem apa. Dupa ce apa a fiert ,se reduce focul ca sa nu fie temperatura prea mare pt ciocolata. Se pune ciocolata in vasul de sticla si se lasa se se topeasca, apoi se lasa la racit .
  2. Se bat ouale spuma, iar intre timp se ia un vas de fonta (sau vas cu peretii grosi) si se adauga zaharul si apa. Pe foc mediu, se lasa sa se topeasca zaharul .Cand siropul devine transparent, se introduce in vas un termometru digital pentru a nu se depasi temperatura de 114 grade Celsius. Nu se amesteca in sirop.
  3. Dupa cateva minute, cand siropul are 114 grade, se toarna rapid intr un vas de sticla
  4. Se toarna putin din lichid in ouale batute spuma, si se bate la viteza maxima 30 secunde. Se toarna lichidul in vasul cu oua in asa fel incat sa nu atinga picioarele mixerului, Se adauga lichid putin cate putin si dupa fiecare tura, se porneste mixerul pe viteza maxima, cateva secunde, ca sa se incorporeze siropul bine de tot in spuma.
  5. Dupa ce tot lichidul e adaugat, se mai bat ouale 15 minute pana crema se raceste..
  6. Untul se bate spuma cu zaharul praf. Dupa ce untul devine ca o spuma, se adauga frisca lichida si se mai bate pana totul devine ca o crema fina. Apoi se adauga ciocolata topita si racita, si se bate cu mixerul cateva minute pana ce toata e incorporata. Apoi adaugam vanilia si extractul de cafea. Se pune crema la rece .
  7. Se aseambleaza tortul, se imparte crema in mod egal pe fiecare blat .Ultima foaie se lasa deoparte si se face un sirop de zahar ars care se adauga pe ultimul blat.
  8. Se introduce tortul la congelator cel putin 1 ora pentru a se putea felia mai usor.

GLAZURA DE ZAHAR ARS

  1. Se ia o foaie de copt si o asezam foaia de blat entru ca urmeaza sa turnam zahar ars peste ea.
  2. Se pune zaharul intr un vas care sa nu se lipeasac si se lasa se se topeasca zaharul la foc mic, pana ce tot zaharul e dizolvat si are o culoare maroniu roscata .
  3. Apoi se ia de pe foc si rapid se toarna peste blat, in strat subtire. Cu o spatula unsa cu ulei , putem nivela zaharul ars cat inca e fierbinte. Se va intari foarte rapid asa ca pasul acesta se face cat mai rapid posibil.
  4. Se incalzeste lama unui cutit in foc si se taie blatul in 16 felii egale. Dupa fiecare felie taiata, se curata lama cutitului cat se poate de bine ,cu hartie de bucatarie si apoi se pune iar in foc. Cand e incalzite bine, se taie urmatoarea felie si tot asa.
  5. Se scoate tortul de la congelator si cu un cutit cu lama lunga si ascutita, se tau feliile de tort. La un tort de 25 centimetri se taie 16 felii .Cutitul se introduce in apa fierbinte si se curata, dupa fiecare taiere.
  6. Apoi se aseaza peste tort feliile de blat cu zahar ars.
Publicat pe Lasă un comentariu

Biscuiti de ciocolata

Biscuiti de ciocolata

Pentru acesti Biscuiti de ciocolata nu este nevoie de prea multe ingrediente si nici de prea mult efort. Tocmai de aceea am ales-o pentru perioada sarbatorilor. Biscuitii imi plac sa fie serviti in special la cafea, dar sunt la fel de buni serviti ca si orice alt desert.

Ingrediente

  • 300 g nuca, prajita si maruntita
  • 450 g zahar pudra
  • 60 g cacao, neindulcita
  • 1/2 lingurita sare fina
  • 5 albusuri medii sau 4 mari
  • 1 lingura esenta de vanilie
Biscuiti de ciocolata
Biscuiti de ciocolata

Mod de preparare

  1. Puneti la prajit nuca in cuptorul incins la 180 C, lasati-o pana cand devine maroniu inchis.
  2. Amestecati intr-un vas zaharul cu cacao si sare. Intr-un alt vas bateti albusurile folosind un mixer, cand acestea se intaresc presarati zaharul si cacaua folosind o strecura fina. Continuati sa mixati pana cand obtineti o compozitie omogena, adaugati si esenta de vanilie.
    In acest timp nucile trebuie sa fie gata. Scoateti-le si lasati-le la putin la racit. Dupa aceea taiati-le cu un cutit, nu foarte marunt.
  3. Amestecati nucile impreuna cu compozitia de mai sus si amestecati folosind o lingura.
    Puneti pe o tava cu hartie de copt cate doua linguri din compozitia obtinuta, folositi aceasta cantitate pentru fiecare biscuite. Asezati in tava aprox. 7 biscuiti, nu incercati sa puneti mai multi deoarece se maresc si se vor lipi.
    Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 160 C si lasati 12-15 min.
  4. Secretul este timpul de coacere. Nu trebuie lasati prea mult in cuptor pentru a nu deveni uscati si trebuie sa avem grija sa nu fie nici foarte moi, atunci cand ii scoatem din cuptor. Pana la final acestia se umfla putin si li se formeaza o parte lucioasa pe deasupra iar interiorul ramane putin moale.
Publicat pe Lasă un comentariu

Brownies

Brownies

Desertul cel mai des gatit de mine este acesta Brownies zis “The Brown”, aluatul este diferit decat la un brownie facut cu faina alba, faina de migdale ii schimba textura, pe deasupra este crocant si inauntru are o consistenta mult mai frageda decat un brownie obisnuit. Cel mai bine merge cu inghetata, am servit deliciosul desert impreuna cu o inghetata de casa de dovleac (vezi reteta aici).

Ingrediente

  • 300 g ciocolata neagra, cu 65% cacao
  • 170 g unt, la temperatura camerei, preferabil cu 80% grasime
  • 1 lingurita esenta vanilie
  • 7 oua mari, preferabil de casa
  • 300 g zahar brun
  • 30 g cacao pudra
  • 100 g faina de migdale (adica migdale macinate fin, arata ca si nuca macinata)
Brownies
Brownies

Mod de preparare

  1. Puneti ciocolata rupta bucatele intr-o farfurie si topiti-o la cuptorul cu microunde sau pe aragaz in baie de abur. Dupa ce este topita, adaugati untul taiat bucatele si amestecati pana cand s-a topit.
  2. Amestecati separat urmatoarele ingrediente: zahar, cacao si faina de migdale.
  3. Separat bateti cele 7 oua intregi ca si pentru omleta pana sunt bine omogenizate, apoi adaugati compozitia de ciocolata si continuati sa amestecati pana cand devin cremoase.
  4. Turnati pe rand din compozitia uscata peste cea cu oua si amestecati. Adaugati la final si esenta de vanilie.
  5. Intr-o tava rotunda de 23 cm, puneti hartie de copt si turnati compozitia.
  6. Incingeti cuptorul la 175 grade, selectand incalzire sus si jos, puneti la cuptor si lasati la cuptor 40 – 50 min. Verificati cu o scobitoare dupa cele 40 min iar daca este foarte moale in mijloc, mai lasati 10 min. De obicei dupa cele 10 minute de la final, se crapa pe mijloc si se umfla in centru iar dupa ce o scoateti din cuptor isi revine, oricum e o prajtura care in final are aluatul destul de moale, aproape ca ai crede ca nu e copt, dar asa este genul acesta de brownies.
  7. Serviti delicioasa Brownies zis “The Brown” dupa ce s-a racit putin, dar nu complet, impreuna cu inghetata preferata.
Publicat pe Lasă un comentariu

Rulouri cu scortisoara

Rulouri cu scortisoara

Dacă ati auzit cumva despre renumitul cinnabon, o coferarie renumita din America, specializati pe cinnamon buns, atunci trebuie neaparat sa încercați aceasta reteta de rulouri cu scortisoara, nu e nici o exagerare, însă e chiar mai buna decat originalul cinnabon!! Cu o umplutura mai multa decat reteta lor, si cu clasicul “cream cheese frosting” veți uimi pe toti cei care l vor gusta! Pentru o aroma mai intensă de scortisoare , recomand scorțișoarea saigon.

Ingrediente aluat

  • 2 lingurite, rase, drojdie uscata
  • 125 ml apa calduta
  • 50 g zahar granulat
  • 30 ml iaurt
  • 1 ou
  • 4 linguri unt
  • 380 g faina
  • 1 lingurita sare

Ingrediente umplutura

  • 110 g unt moale (la temperatura camerei)
  • 330 g zahar brun
  • 2 linguri de scortisoara
  • 4 lingurite amidon de porumb

Ingrediente topping

  • 1/2 lingurita sare
  • 120 ml cream cheese (crema de branza) moale (la temperatura camerei)
  • 60 g unt (moale)
  • 120 g zahar pudra
  • 1 lingura zeama de lamaie proaspata
  • 1 lingurita extract de vanilie
Rulouri cu scortisoara
Rulouri cu scortisoara

Mod de preparare

  1. Se amesteca apa cu zaharul si drojdia. Se lasa 7 minute pana cand se fac cateva bule de aer.
  2. Se topesc cele 4 linguri de unt care se amesteca cu iaurtul si ouale. Se bat putin cu telul si dupa ce drojdia e toata dizolvata se adauga la amestecul asta. Apoi se amesteca cu mixerul (cu piciorul tip spirala) la viteza mica si se adauga faina pe rand. Se adauga sarea si se amesteca
  3. Se poate face si fara mixer, prin framantare: se framanta timp de 5 min.
  4. Se unge un vas cu putin unt si se pune aluatul in el sa dospeasca, acoperit cu o folie alimentara si ferit de curenti de aer.
    Se lasa la dospit 90 de minute pana cand se dubleaza in volum.
  5. Se amesteca zaharul brun cu scortisoarea si cu amidonul de porumb.
    Cand aluatul e dospit, se pune pe tabla de intins care a fost pudrata cu faina.
  6. Se intinde aluatul, intr-o forma de dreptunghi.
    Se unge tot aluatul cu untul moale (nu topit) si apoi se presara peste tot amestecul uscat (zahar,scortisoare,amidon).
  7. Se ruleaza aluatul pe partea lunga, ca si pentru un cozonac, se taie rondele, aproximativ 12 bucati.
    Se unge o tava de copt cu unt si se aseaza “cozoancii” in ea. Se vor aseza bucatile taiate, in picioare. Dupa care se acopera tava cu folie alimentara si se lasa la dospit 60-90min.
  8. Se coc 20 min la 175 C. 

Crema de vanilie

  1. Se bate cu mixerul cream cheese si cu unt cateva minute pana ce rezulta o crema pufoasa. Se adauga zaharul, lamaia, vanilia si sarea si se bat cu mixerul inca 5 min
    trebuie sa avem o crema pufoasa si fina.
  2. Dupa ce se scot bulele de la cuptor, se ung cu un strat de crema. Crema ramasa se poate pune pe fiecare inainte de servire.
  3. Se servesc calzi sau incalziti la microunde. Crema se tine in frigider si nu se adauga in timp ce se incalzesc, doar dupa.
Publicat pe Lasă un comentariu

Mini tarte cu lime

Mini tarte cu lime

Am creat aceasta reteta de mini tarte cu lime special pentru pasionatii de raw vegan. Aceste mini tarte cu lime sunt preparate cu ingrediente 100% naturale, tot ceea ce am folosit a fost: nuci, alune, caju, lime si indulcitorul natural de la Green Sugar. Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia Rebaudiana și eritritol, obținut din porumb, prin procesul natural de fermentație, în prezența drojdiei Moniella pollinis. Mini tartele nu contin lactate sau oua si nici nu necesita coacere sau alte procesari termice, fiind un desert raw vegan simplu si rapid.

Ingrediente blat:

  • 50 g nuca
  • 50 g alune de padure
  • 4, 5 curmale 

Ingrediente crema:

  • 300 g caju (inmuiat in apa, cel putin 2 ore)
  • zeama de la 2 lime
  • 1 1/2 linguri Green Sugar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 praf de sare
  • apa
Mini tarte cu lime
Mini tarte cu lime

Mod de preparare:

  1. Puneti intr-un blender cu cutit nuca si alunele de padure, mixati pana cand acestea sunt maruntite, apoi adaugati 4,5 curmalele fara samburi si continuati sa mixati pana cand compozitia se lipeste de peretii vasului. Verificati compozitia observand daca se lipeste atunci cand o presati cu degetele, daca inca este foarte sfarmicioasa adaugati inca 1, 2 curmale si mixati din nou.
  2. Blatul se pregateste direct pe farfuriile din care se vor servii tartele, luati in mana cate 2 linguri din compozitie, strangeti in palma si apoi asezati compozitia pe farfurie, presati cu degetele si dati-i o forma rotunda ridicata putin pe margini. Din aceasta compozitie ies 3 tarte cu diametrul de 8 cm.
  3. Pentru a face crema aveti nevoie de caju inmuiat in apa cu o seara inainte sau cu cel putin 2 ore inainte. Scurgeti caju de apa si puneti-l in vasul blenderului manual, mixati cu blenderul manual pana cand obtineti o pasta cremoasa si pufoasa. Adaugati intre timp si zeama de la 2 lime, dupa care daca compozitia nu este destul de cremoasa mai adaugati putina apa, aprox 60 ml, pentru a obtine o compozitie cat mai cremoasa. Puneti 1 praf de sare si 1 lingurita de esenta de vanilie.
  4. La final adaugati 1 1/2 linguri de indulcitor 100 % natural marca Green Sugar si gustati, daca preferati mai dulce puteti pune inca 1/2 lingura Green Sugar.
  5. Umpleti mini tartele cu cate 3, 4 linguri de crema, decorati cu o felie de limes si puteti servi imediat delicioasele mini tarte cu lime.
Publicat pe Lasă un comentariu

Princess torta

Princess torta

Tortul “Princess Torta” este facut dupa o reteta suedeza si este unul din cele mai bune torturi pe care le stiu. Am ales sa il gatesc pentru ziua sorei mele, si dupa aceasi reteta a fost facut si tortul de la nunta mea. Este un tort pufos care prin simplitatea lui te cucereste cu fiecare lingurita pe care o iei. Prima data cand am gustat Princess Torta eram in Suedia, la o cofetarie cu produse traditional suedeze. De atunci mi-a ramas acel gust intiparit in memorie si pot sa descriu acest tort ca fiind cel mai fin si delicat desert pe care il stiu. Din cauza ca e prima data cand pregatesc acest desert, am facut tortul in 3 etape, astfel nu are ce sa iti scape si totul iese asa cum trebuie. Blatul, este bine sa stea cateva ore la frigider pentru a se taia usor. Iar dupa ce se umple tortul cu crema nu mai poti sa ii faci nimic pentru ca este foarte moale asa ca are nevoie de timp pentru a se congela. Cand ajungi la partea cu ornatul tortului este destul de usor, trebuie doar sa intinzi foaia de martipan cat mai subtire posibil si bineinteles sa faci cel putin un trandafir de martipan rosu, pentru a avea un Princess Torta adevarat.

Ingrediente

  • 520 ml frisca lichida naturala
  • 120 ml gem de fructe de padure fara samburi
  • martipan verde si rosu
  • zahar pudra

BLAT

  • 100 g faina alba
  • 50 g amidon din porumb
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 4 oua, separate
  • 1 praf de sare
  • 165 g zahar

CREMA

  • 2 linguri amidon din porumb
  • 2 linguri zahar
  • 177 ml lapte amestecat cu 177 ml frisca
  • 3 galbenusuri
  • 1 lingura esenta de vanilie
Princess torta
Princess torta

Mod de preparare

BLAT

  1. Pentru a face blatul amestecati faina cu amidonul si praful de copt.
  2. Bateti albusurile spuma, dupa ce s-au intarit adaugati pe rand zaharul si cate un galbenus, pana cand ati pus cele 4 galbenusuri.
  3. Adaugati faina in 4 ture, amestecand incet cu o lingura.
  4. Puneti cuptorul la 176° C. Apoi pregatiti tava (20-23 cm) in care veti coace blatul. Folositi una rotunda cu pereti detasabili. Asezati o hartie de copt in ea si turnati compozitia.
  5. Lasati la cuptor 30 min., dupa ce e gata asteptati 10 min. pana cand o scoateti din forma. Dupa care lasati blatul la racit.

CREMA

  1. Puneti intr-un bol 177 ml lapte cu 177 ml frisca naturala si amestecati cu o lingura.
  2. Amestecati amidonul cu zaharul si cu galbenusurile. Apoi adaugati 120 ml (1/2 cup) din compozitia de lapte si frisca pe care ati obtinut-o si amestecati incet.
  3. Puneti restul compozitiei de lapte si frisca la foc mic intr-un vas cu peretii mai grosi. Cand s-a incalzit luati de pe foc si adaugati compozitia de mai sus. Puneti vasul la foc mic si amestecati continuu pentru a nu se prinde de vas. Crema trebuie sa arate ca si o budinca, daca nu ramane cremoasa inseamna ca e la o temperatura prea mare si trebuie sa o faceti din nou.
  4. Adaugati vanilia iar apoi luati-o de pe foc. Amestecati pentru a se racii mai repede. Dupa aceea turnati crema intr-un bol si acoperiti cu o folie de plastic, care sa stea lipita de crema, pentru a nu se intarii in partea de sus. Lasati sa se raceasca de tot si puneti-o la frigider.

ANSAMBLAREA TORTULUI

  1. Taiati blatul in 3 parti egale.
  2. Bateti frisca pana cand se face spuma si adaugati 2,3 linguri de zahar pudra pentru a o indulci.
  3. Luati a 3-a parte din frisca si puneti-o la frigider.
  4. Amestecati crema care a stat la rece pentru a deveni cremoasa. Apoi adaugati restul de frisca.
  5. Asezati pe un platou rotund prima felie de blat cu partea taiata in sus, rupeti 4 fasii de hartie de copt si puneti-le de jur imprejur sub marginile blatului pentru a nu se murdarii platoul in timp ce ansamblati tortul.
  6. Pentru a inlatura semnintele din dulceata, treceti-o printr-o sita marunta.
  7. Intindeti toata dulceata pe prima felie de blat, in mod egal, peste puneti jumatate din crema.
  8. Asezati a doua felie de blat cu partea taiata in sus si turnati restul cremei, intindeti-o in mod egal si acoperiti cu ultima felie de blat, cu partea taiata in sus.
  9. Luati frisca de la frigider si imbracati cu ea tot tortul intr-un strat subtire. Restul de frisca puneti-l pe deasupra si intindeti in asa fel incat pe mijloc sa fie mai multa si mergand inspre margini sa se subtieze. Daca nu reusiti sa ii dati o forma mai bombata, mai bateti spuma inca 100 ml de frisca pentru a inalta mijlocul tortului.
    Inlaturati fasiile de hartie.
  10. Puneti tortul la congelator, cel putin o ora. Se poate lasa si o noapte intreaga pentru a fi mult mai usor de invelit in martipan.
    Intindeti o foaie de martipan verde cat mai subtire si acoperiti tortul. Puneti pe deasupra un trandafir de martipan rosu si presarati putin zahar pudra inainte de a-l servi.
  11. Pentru a nu strica forma tortului, taiati tortul felii cat inca este congelat.