Publicat pe Lasă un comentariu

Lipie

Lipie

Lipiile se pot servi langa orice fel de mancare de tip aperitiv, impreuna cu salate sau cu tot felul de creme tartinabile. Sunt usor de facut si inlocuiesc atat de bine painea, de orice fel. Ele se pastreaza bine si a doua zi.

Ingrediente

  • 600 grame faina
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita condimente din plante uscate (patrunjel, rozmarin, cimbru, etc)
  • 6 linguri de ulei
  • 150 ml apa calda
  • Din aceasta compozitie ies 10 bucati.
Lipie
Lipie

Mod de preparare

  1. Amestecati faina, sarea, praful de copt si condimentele din plante.
  2. Adauga uleiul si apa. Apoi, continuati sa amestecati pana cand se formeaza o compozitie omogena.
  3. Dupa ce aluatul devine tare, luati-l din vas si framantati-l pe o suprafata din lemn, data cu faina.
  4. Daca aluatul e prea moale, adaugati putina faina sau apa daca e prea tare.
  5. Dupa 5 minute dupa ce ati framantat bine, puneti aluatul inapoi in vas si acoperiti-l cu un prosop.
  6. Lasati-l 15 minute sa stea la cald.
  7. Apoi impartiti aluatul in 10 parti egale, si framantati fiecare bucata in parte.
  8. Cu ajutorul sucitorului, intindeti aluatul cat de subtire puteti.
  9. Puneti putin ulei la incalzit, intr-o tigaie de clatite si prajiti lipiile pe ambele parti.
Publicat pe Lasă un comentariu

Biscuiti cu budinca

Biscuiti cu budinca

Aceasta ”prajitura” este facuta de mami. Cred ca este una din cele mai simple deserturi, pentru ca nu trebuie pusa la cuptor si nici nu iti ia mult timp sa o prepari.

Ingrediente

  • 250 biscuiti
  • 2 budinci vanilie, preparate si racite
  • dulceata de fructe acrisoare
  • ciocolata pentru ornat
Biscuiti cu budinca
Biscuiti cu budinca

Mod de preparare

  1. Preparati budinca dupa instructiunile de pe ambalaj si lasati la racit.
  2. Folositi un vas de aprox 15×15 cm. Puneti primul strat de biscuiti, dulceata si apoi o parte din budinca. Continuati sa puneti biscuitii, dulceata si budinca pana cand se formeaza 4 straturi.
  3. Razuiti ciocolata pe deasupra si serviti dupa ce a stat putin la rece.
Publicat pe Lasă un comentariu

Briose cu ciocolata si spuma de ou

Briose cu ciocolata si spuma de ou

Aceste briose cu ciocolata si spuma de ou  este desertul perfect pentru masa de sarbatori, daca preferati ceva mai usor decat un tort, dar care totusi sa fie la fel de apetisant. Procesul de preparare nu este complicat deloc, ceea ce poate fi de ajutor in perioada sarbatorilor, cand timpul este redus.

Ingrediente

  • 195 g faina
  • 280 g zahar
  • 60 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 160 ml ulei
  • 240 ml smantana sau iaurt gras
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 oua intregi
  • 550 g zahar
  • 6 albusuri de ou, la temperatura camerei
  • 125 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 200 g ciocolata neagra, 45 % cacao
  • 5 linguri ulei
Briose cu ciocolata si spuma de ou
Briose cu ciocolata si spuma de ou

Mod de preparare

  1. Amestecati faina cu zaharul, cacao, sare si praful de copt.
  2. Separat amestecati uleiul cu smantana. Bateti ouale ca si pentru omleta si amestecati-le cu compozitia de smantana. Apoi treptat adaugati faina si folosind mixerul, mixati pentru a se omogeniza cat mai bine.
  3. Luati cate o lingura de aluat si puneti-o in forme de briose cu hartie. Lasati 1 cm gol in fiecare forma, pentru ca briosa sa creasca la aceasi inaltime cu cea a hartiei.
  4. Intoduceti in cuptorul preincalzit la 170 C si lasati 20-25 min.
  5. Cand sunt gata se lasa la racit, dupa care se orneaza cu spuma de ou.
  6. Pentru a prepara spuma de ou, puneti albusurile, intr-un vas rezistent la caldura, adaugati apa, esenta de vanilie si zaharul. Mixati, folosind un mixer, pana cand devin spumoase.
  7. Apoi puneti vasul peste un alt vas cu apa, care fierbe la foc redus. Lasati albusurile pe abur pentru 3, 5 minute si amestecati des.
  8. Dupa cele 5 minute, luati de pe foc si bateti in continuare cu mixerul inca 15 minute.
    La final albusul trebuie sa fie spumat si tare.
  9. Folosind o punga cu forma pentru ornat la capat. Puneti in centrul briosei si strangeti, formand un strat egal de spuma pe toata suprafata briosei, apoi ridicati recipientul putin mai sus si strangeti formand inca un strat de spuma, dar care sa fie putin mai mic decat primul, continuati procedeul pana cand se formeaza toate cele 3, 4 straturi.
  10. Asezati briosele in frigider pentru 2 ore.
    Topiti ciocolata pe abur si amestecati cu 5 linguri de unt. Turnati-o intr-un vas mic si inalt. Lasati la racit aprox. 15 min. amestecand din cand in cand.
  11. Apoi treceti partea de sus a brioselor prin ciocolata.
  12. Puneti-le pe un platou si lasati-le la frigider pentru cel putin 2 ore, pentru a se intarii ciocolata de pe deasupra.
    Se pastreaza la frigider pana la maxim 3 zile.
Publicat pe Lasă un comentariu

Prajitura cu banane si mac

Prajitura cu banane si mac

Prajitura cu banane si mac este din categoria celor mai usoare retete. Imi place felul acesta de prajitura pentru ca din doua miscari faci totul, fara sa ai zeci de etape. Cand prajitura este in cuptor si trece de primele 15 minute, incepe sa dea un miros bun de banane in toata bucataria. Pana cand trec cele aproximativ 30 de minute se va coace frumos fiind rumena pe deasupra si moale in interior. Prajitura cu banane si mac se pastreaza pana la 3, 4 zile inchisa in caserola la loc uscat si racoros.

Ingrediente

  • 100 g unt
  • 2 banane mari, coapte
  • 2 oua
  • 170 g zahar 
  • 165 g faina de grau
  • 2 lingurite praf de copt
  • 3 linguri mac 
  • 50 ml cottage cheese
  • 3 linguri zeama de lamaie

Glazura

  • 100 g ciocolata alba sau frisca
Prajitura cu banane si mac
Prajitura cu banane si mac

Mod de preparare

  1. Incalzeste cuptorul la 200 de grade. Unge cu unt o tava dreptunghiulara, de 25×35 cm.
  2. Topeste untul si piseaza bananele.
  3. Bate ouale cu zaharul pana amestecul devine aerat si omogen. Amesteca faina, praful de copt si macul intr-un bol, iar apoi amesteca-le cu oul batut.
  4. Adauga si amesteca branza, bananele pisate si zeama de lamaie. Intinde aluatul in tava si lasa-l la cuptor 20, 30 minute. Lasa prajitura sa se raceasca complet.
  5. Topeste ciocolata in cuptorul cu microunde sau pe aragaz intr-o baie de apa si toarna-o peste prajitura. Dupa ce s-a intarit ciocolata, prajitura se taie in bucati patrate. Prajitura cu banane si mac se mai poate servi si cu frisca.

Publicat pe Lasă un comentariu

Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mini cheesecake-urile vegan cu dovleac sunt o inventie proprie, dupa ce m-am gandit cum as putea sa combin cateva ingrediente simple si sa imi rezulte un desert care sa inlocuiasca cheesecake-ul clasic. Aceste mici delicii sunt preparate din ingrediente naturale, iar in loc de zahar am folosit indulcitorul natural de la Green Sugar. Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia.

Ingrediente blat

  • 40 g ulei de cocos
  • 70 g biscuiti digestivi
  • 1 lingura zahar Green Sugar

Ingrediente crema

  • 230 ml piure de dovleac copt
  • 80 g caju (inmuiat in apa, cel putin 2 ore)
  • aprox. 50 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 lingurita scortisoara
  • 6-8 picaturi indulcitor natural de stevie Green Sugar
  • 60 ml ulei de cocos

Ingrediente topping

  • 1 conserva de lapte de cocos (400 ml) sau 200 ml frisca vegetala
  • 2 linguri zahar Green Sugar 
  • 1 mana de migdale maruntite
Mini cheesecake vegan cu dovleac
Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mod de preparare

  1. Intr-o tigaie, la foc mic, topiti uleiul de cocos si adaugati biscuiti zdrobiti impreuna cu zaharul, amestecati pana cand biscuitii sunt bine unsi.
  2. Incalziti cuptorul la 160 C, pregatiti o tava speciala de briose si puneti cate o fasie de hartie de copt pe mijloc (1x10cm) peste care veti pune compozitia.
  3. Luati cate o lingura din compozitia de biscuiti si umpleti partea de jos a briosei, apasati cu lingura pentru a forma un strat egal. Folositi compozitia pentru aprox. 8 buc.
  4.  Pentru a face crema aveti nevoie de caju inmuiat in apa cu o seara inainte sau cu cel putin 2 ore inainte. Scurgeti caju de apa si puneti-l in vasul blenderului manual, mixati cu blenderul manual pana cand obtineti o pasta cremoasa si pufoasa. Adaugati ulei de cocos, piure de dovleac si aprox. 50 ml. apa, daca este nevoie, pentru ca dovleacul va avea si el apa, continuati sa mixati cu blenderul.
  5. Condimentati cu 1 lingurita esenta de vanilie, 1 lingurita scortisoara si 6-8 picaturi de indulcitor natural de stevie marca Green Sugar. Amestecati bine si gustati, in functie de cat de dulce  este dovleacul puteti sa mai adaugati 2,3 picaturi de indulcitor natural de stevie Green Sugar.
  6. Puneti cate 2, 3 linguri din crema obtinuta, peste fiecare strat de biscuiti din tava, in asa fel incat sa umpleti forma briosei.
  7. Introduceti la congelator si lasati timp de 1 ora. Scoateti din congelator dupa 1 ora si lasati la temp. camerei 5 minute, apoi trageti usor de capetele de hartie si mini prajiturica va iesi cu totul afara, fara sa se lipeasca.
  8. Pentru ornat puteti folosi frisca din lapte de cocos sau frisca vegetala batuta cu 2 linguri de zahar natural Green Sugar, daca folositi frisca din lapte de cocos, tineti conserva la rece cu o zi inainte sa o folositi. Inainte de a o prepara scoateti-o de la frigider fara sa agitati conserva, deoarece in partea de sus se va aduna stratul de care avem nevoie pentru frisca. Cu o lingura luati partea aceea (mult mai consistenta si mai alba) afara. Puneti intr-un vas impreuna cu 2 linguri de zahar natural Green Sugar si bateti cu un mixer de la viteza mica la viteza mai mare crescuta treptat. 
  9. Puneti frisca pe fiecare mini cheesecake vegan cu dovleac si apoi presarati scortisoara si migdale maruntite.
  10. Se pot servi dupa aprox. 20 min dupa ce sunt scoase de la congelator si se pot pastra la frigider impreuna cu toppingul 1, 2 zile.
Publicat pe Lasă un comentariu

Prajitura cu malai

Prajitura cu malai

De mult timp ma pregatesc sa fac o prajitura cu malai. Vroiam sa fac genul aceasta care este din categoria desert , este si varianta de paine cu malai, care este total altceva. Aceasta se poate servi ca desert si imi place cel mai mult dimineata la cafea, dar merge foarte bine si calda scoasa din cuptor cu un pahar de iaurt. Pe langa faptul ca prajitura cu malai iese destul de multa si imi ajunge cam timp de 1 saptamana, ma bucur ca am folosit zahar Green Sugar, care este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia.

Ingrediente:

  • 200 g faina de malai
  • 450 g faina alba
  • 180 g green sugar
  • 2 linguri praf de copt
  • 1 lingurita sare
  • 160 ml ulei vegetal
  • 80 ml unt topit
  • 3 oua intregi, batute
  • 600 ml lapte
  • zeama de la 1 lamaie
Prajitura cu malai
Prajitura cu malai

Mod de preparare:

  1. Intr-un bol mai mare, amestecati ingredientele uscate: faina de malai, faina alba, zahar, praf de copt si sare.
  2. Separat amestecati ingredientele lichide: ulei, unt, ouale batute, laptele si zeama de lamaie.
  3. Amestecati cele doua compozitii, folosind un mixer, si turnati compozitia intr-un vas ceramic de 23×30 cm, uns cu unt si pudrat cu faina.
  4. Puneti cuptorul preincalzit la 170 C, lasati intre 45-55 de minute, pana cand prajitura are o culoare maronie pe deasupra.
  5. Prajitura cu malai este cea mai buna este servita calda cu iaurt dar si la cafea merge perfect.
Publicat pe Lasă un comentariu

Biscuiti cu ovaz

Biscuiti cu ovaz

Biscuitii acestia se potrivesc perfect sa fie pregatiti mai ales in perioada sarbatorilor, au in compozitie ghimbir si scortisoara. Inca un motiv pentru care am ales reteta este modul in care se prepara, pur si simplu se amesteca ingredientele se introduc in cuptor si astepti sa fie gata. Sunt foarte aromati si se potrivesc si serviti langa o cafea. Iar daca sunt tinuti intr-o caserola inchisa se pastreaza si pana la 2 saptamani.

Ingrediente

  • 200 g unt
  • 150 g zahar brun
  • 2 linguri gem de portocale
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingurita ghimbir macinat
  • 170 g fulgi de ovaz
  • 200g faina alba
  • 2 lingurite praf de copt
  • 100 g stafide
  • 100 g nuci intregi
Biscuiti cu ovaz
Biscuiti cu ovaz

Mod de preparare

  1. Se amesteca untul cu zaharul, folositi mixerul pentru a se bate bine, pana cand are o textura pufoasa si deschisa la culoare.
  2. Apoi se adauga gemul si restul ingredientelor.
  3. Se amesteca bine si puteti incepe sa formati biscuitii. Luati cu o lingura din compozitie si faceti discuri in palme, apoi asezati-i intr-o tava pe hartie de copt si introduceti-i in cuptor la 175 C pentru 30-35 minute.
  4. Aveti grija sa lasati destul spatiu intre ei cand ii puneti in tava pentru ca ei mai cresc din cauza prafului de copt si daca sunt prea apropiati se vor lipii uni de altii.
  5. S-ar putea chiar sa trebuiasca sa ii impartiti pe doua tavi.
  6. Biscuiti se mai intaresc dupa ce se racesc, de aceea trebuie sa aveti grija sa nu ii coaceti mai mult decat e nevoie, chiar daca dupa cele 35 minute vi se par inca moi.
Publicat pe Lasă un comentariu

Biscuiti cu bomboane

Biscuiti cu bomboane

Acesti biscuiti sunt perfecti pentru a fi serviti la cafea. Nu sunt foarte dulci, asa ca bomboanele de ciocolata din interior sunt cele care completeaza atat de bine gustul lor.

Ingrediente

  • 225 g unt
  • 270 g (1 1/2 cups) zahar brun
  • 1 praf de sare
  • 2 oua
  • 350 g (2 1/2 cups) faina
  • 1 1/2 lingurita bicarbonat
  • 100/ 150 g bomboane de ciocolata
Biscuiti cu bomboane
Biscuiti cu bomboane

Mod de preparare

  1. Amestecati faina cu bicarbonatul si sarea. Bateti untul si zaharul pana devin spuma. Apoi adaugati ouale batute, vanilia si faina. Amestecati si puneti bomboanele de ciocolata (puteti folosi bomboane Bonibon, M&Ms, Nonstop, Smarties…etc)
  2. Luati din compozitie cu o lingurita si formati biscuitii cat mai mici pentru ca vor creste in timpul coacerii.
  3. Folositi o lingurita ca si masura pentru 1 biscuite. Apoi asezati-i intr-o tava cu hartie de copt. Veti obtine aproximativ 40 de biscuiti.
  4. Introduceti-i in cuptorul incalzit la 175 °C si lasati-i pentru aproximativ 15 minute, dar nu mai mult pentru a nu se usca.
  5. Lasati-i la racit si pastrati-i in borcane inchise, pana la 1 saptamana.
Publicat pe Lasă un comentariu

Salam de biscuiti

Salam de biscuiti

Ingrediente

  • 500 g biscuiti
  • 400 g zahar
  • 80 g cacao
  • 2 cani lapte, cald
Salam de biscuiti
Salam de biscuiti

Mod de preparare

Rupeti biscuitii marunt, adaugati zahar si cacao si amestecati. Turnati laptele si amestecati bine toata compozitia. Apoi puneti compozitia pe o folie de aluminiu, si formati salamul de biscuiti. Lasati la rece pana cand s-a intarit.

Publicat pe Lasă un comentariu

Biscuiti de ciocolata

Biscuiti de ciocolata

Pentru acesti Biscuiti de ciocolata nu este nevoie de prea multe ingrediente si nici de prea mult efort. Tocmai de aceea am ales-o pentru perioada sarbatorilor. Biscuitii imi plac sa fie serviti in special la cafea, dar sunt la fel de buni serviti ca si orice alt desert.

Ingrediente

  • 300 g nuca, prajita si maruntita
  • 450 g zahar pudra
  • 60 g cacao, neindulcita
  • 1/2 lingurita sare fina
  • 5 albusuri medii sau 4 mari
  • 1 lingura esenta de vanilie
Biscuiti de ciocolata
Biscuiti de ciocolata

Mod de preparare

  1. Puneti la prajit nuca in cuptorul incins la 180 C, lasati-o pana cand devine maroniu inchis.
  2. Amestecati intr-un vas zaharul cu cacao si sare. Intr-un alt vas bateti albusurile folosind un mixer, cand acestea se intaresc presarati zaharul si cacaua folosind o strecura fina. Continuati sa mixati pana cand obtineti o compozitie omogena, adaugati si esenta de vanilie.
    In acest timp nucile trebuie sa fie gata. Scoateti-le si lasati-le la putin la racit. Dupa aceea taiati-le cu un cutit, nu foarte marunt.
  3. Amestecati nucile impreuna cu compozitia de mai sus si amestecati folosind o lingura.
    Puneti pe o tava cu hartie de copt cate doua linguri din compozitia obtinuta, folositi aceasta cantitate pentru fiecare biscuite. Asezati in tava aprox. 7 biscuiti, nu incercati sa puneti mai multi deoarece se maresc si se vor lipi.
    Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 160 C si lasati 12-15 min.
  4. Secretul este timpul de coacere. Nu trebuie lasati prea mult in cuptor pentru a nu deveni uscati si trebuie sa avem grija sa nu fie nici foarte moi, atunci cand ii scoatem din cuptor. Pana la final acestia se umfla putin si li se formeaza o parte lucioasa pe deasupra iar interiorul ramane putin moale.
Publicat pe Lasă un comentariu

Mini pizza

Mini pizza

Aceasta reteta de mini pizza diavola e atit de gustoasa, combinatia de picant cu gustul intens al cascavalului cu mucegai e unica si daca nu sunteti fan pizza Diavola, renuntati la salamul picant si inlocuiti blue cheese cu un cascaval simplu rezultatul aproape la fel de gustos, asta o spun pentru ca mie imi place iute. E important ca salamul folosit sa fie un salam mai moale si sa fie obtinut cat mai natural posibil fara prea multe randuri scrise la ingrediente despre care nici nu ai idee ce sunt, eu va recomand sa alegeti un salam unguresc picant, nu conteaza marca pentru ca toate sunt la fel de bune.

Ingrediente

  • 12 g drojdie
  • 100 ml apa
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingurita ulei de masline
  • 200 g faina

Topping

  • 1 1/2 cana sos de tomate
  • 1 lingura oregano uscat
  • 1/2 lingurita sare
  • 50 g cascaval si blue cheese
  • felii de salam picant, taiate in jumatate
Mini pizza
Mini pizza

Mod de preparare

  1. Amestecati apa calda cu drojdia, uleiul si sarea. Dupa ce sta acoperit 10 minute adaugati faina si amestecati pana cand se formeaza aluatul. Lasati la dospit 45 min. Incalziti cuptorul la 225°C. Pe o suprafata data cu faina, puneti aluatul si intindeti cu ajutorul sucitorului pana cand obtineti o foaie subtire de aproximativ 30X4o cm. Luati un pahar si taiati aluatul in forme, apoi asezati-l in tava pe o hartie de copt.
  2. Preparati sosul de tomate amestecandu-l cu sare si oregano.
  3. Puneti cate o lingura de sos in centrul fiecarei felii de pizza, astfel incat sa ramana putin aluat gol pe margini.
  4. Apoi puneti cate o jumatate de felie de salam si o bucatica de cascaval blue cheese. Introduceti in cuptor pentru 10 minute.
  5. Daca alegeti sa faceti si varianta nepicanta folositi pentru topping doar sosul de rosii, oregano si cascaval simplu.
Publicat pe Lasă un comentariu

Blat de pizza cu faina de migdale

Blat de pizza cu faina de migdale

Am inceput sa gatesc tot mai putin cu faina alba, pentru ca v-am mai spus si in postari anterioare, faina alba de grau nu este cea mai sanatoasa pentru corpul nostru din cauza modificarilor aduse graului de-a lungul anilor. Sau daca aveti intoleranta la gluten puteti incerca cu incredere reteta aceasta de blat de pizza. Cand am facut pentru prima data acest Blat de pizza cu faina de migdale nu imi venea sa cred ca mi-a luat 5 minute sa prepar aluatul, fata de aluatul clasic pe care il lasi cel putin 40 min. la dospit. In prima faza trebuie copt putin aluatul fara sa pui ingredientele, iar cand il scoti din cuptor o sa iti vina sa il mananci gol, asa cum este, putin crocant pe margini si pufos spre interior avand si o culoarea perfecta, aurie. Imaginati-va ca o pizza din aluat clasic cu faina alba va ingreuneaza stomacul si va face sa va simtiti mai obositi, pe cand efectul migdalelor nu numai ca va satura mai repede intr-o cantitate mai mica, dar va da si energie cu toate ca tocmai ati mancat!

Ingrediente

  • 190 g faina de migdale, macinata fin
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 oua
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/4 lingurita bicarbonat
Blat de pizza cu faina de migdale
Blat de pizza cu faina de migdale

Mod de preparare

  1. Amestecati ingredientele uscate, separat bateti ouale ca pentru omleta, adaugati si uleiul. Apoi amestecati-le impreuna cu cele uscate, pana cand obtineti o pasta fina.
  2. Puneti aluatul intre doua hartii de copt si intindeti subtire cu sucitorul. Inlaturati o hartie de copt si asezati aluatul pe o tava data cu putina faina de migdale, apoi dati jos si cealalta hartie de copt de pe deasupra.
  3. Incalziti cuptorul la 190 C, puneti pizza la cuptor timp de 12-15 min. pana cand aluatul este copt.
  4. Scoateti si lasati la racit. Dupa ce s-a racit complet, folositi orice fel de topinguri doriti, sos de rosii, sunca, ciuperci, cascaval, si reintroduceti in cuptor pentru aprox. 10 min. sau pana cand cascavalul incepe sa isi schimbe culoarea.