Publicat pe Lasă un comentariu

Tort de ciocolata cu glazura alba

Tort de ciocolata cu glazura alba

Pentru a fi mai usoara partea cu deserturile, poti alege tort de ciocolata cu glazura alba, care iti ia 20 de minute pana sa il pui la cuptor si nu ai nevoie de ingrediente pe care nu le-ai avea acasa in mod obisnuit. In engleza i se spune “bundt cake” bundt vine de la forma de metal in care se coace tortul, cea care are in mijloc o gaura, in romaneste probabil ca i s-ar spune chec, dar mie mi se pare ca arata prea bine ca sa il introduc la categoria checuri asa ca i-am spus tort. Tortul se pastreaza bine si pentru mai multe zile si arata si foarte bine pentru o masa mai speciala.

Ingrediente

  • 350 g iaurt
  • 300 ml ulei de floarea soarelui
  • 600 g zahar
  • 9 oua
  • 500 g faina
  • 85 g cacao
  • 2 lingurite rase praf de copt

Glazura

  • 200 g zahar pudra
  • o mana de fructe uscate
Tort de ciocolata cu glazura alba
Tort de ciocolata cu glazura alba

Mod de preparare

  1. Incalziti cuptorul la 170°C, sau treapta 3 pentru cuptorul pe gaz.
  2. Folosind un mixer, amestecati iaurtul cu ulei, zahar si oua. Adaugati cacao, praf de copt si un praf de sare.
  3. Turnati compozitia, in cantitati egale, in 2 vase de metal pentru torturi. Puneti in cuptor si reduceti temperatura la 150°C, lasati-l timp de o ora.
    Inainte sa il scoateti din cuptor, verficati cu o scobitoare daca este copt, introduceti in mijloc scobitoarea si daca iese curata din tort inseamna ca acesta e copt. Daca e nevoie mai lasati-l 5, 10 min.
  4. Pentru a prepara glazura, puneti zaharul pudra intr-un bol si adaugati cate o lingura de apa.
  5. Amestecati si daca mai e nevoie mai adaugati o lingura de apa, trebuie sa obtineti o compozitie destul de cremoasa dar nu foarte lichida, pentru a putea decora cat mai simplu si natural tortul.
  6. Dupa ce ai scos tortul din cuptor lasati-l la racit 5 minute, dupa care rasturnati-l pe un gratar pentru a se raci.
  7. Dupa ce s-a racit puneti-l pe un platou pentru a-l decora cu glazura de zahar, turnati glazura pe partile mai inalte ale tortului, iar aceasta se va prelinge peste tort fara sa mai fie nevoie sa faci ceva. Presarati fructe uscate si optional: nuca prajita maruntita, ciocolata taiata marunt, etc.
Publicat pe Lasă un comentariu

Tort de morcovi la Slow Cooker

Tort de morcovi la slow cooker

Ingrediente

  • 250 ml ananas bucati din conserva
  • 330 g zahar brun
  • 2 oua
  • 125 ml ulei vegetal
  • 60 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 260 g faina alba
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 375 ml morcovi razuiti fin (aprox. 3 morcovi medii)
  • 125 ml stafide
  • 200 ml frisca lichida
  • 3 linguri de zahar alb
  • 1 lingura cacao
  • 1 mana de nuca
Tort de morcovi la slow cooker
Tort de morcovi la slow cooker

Mod de preparare

  1. Scurgeti ananasul de zeama. Curatati si razuiti fin morcovii.
    Puneti intr-un vas ingredientele: oua, zaharul brun, ulei, esenta de vanilie si apa, folosind un mixer bateti pana cand acestea devin cremoase.
  2. Separat amestecati faina cu: praf de copt, bicarbonat de sodiu, scortisoara, sare, nucsoara. Puneti amestecul peste compozitia cu oua si continuati sa mixati pana cand este cremos. Adaugati ananasul, morcovii si stafidele si amestecati bine cu o lingura.
    Puneti o hartie de copt in vasul de slow cooker, lasati hartia sa ajunga la limita cu capacul, astfel va fi mai usor de scos din vas cand este gata. Turnati compozitia in vas, acoperiti cu capac aparatul slow cooker Crock Pot si setati functia High, iar timpul de gatire pentru 2 ore si 30 min.
  3. Fiind o compozitie lichida care sta tot timpul coacerii lipita de vas, se comporta diferit la coacere fata de altfel de mancaruri pe care le gatim in slow cooker. Astfel va recomand ca la jumatatea timpului de coacere sa ridicati putin vasul de ceramica din aparat si rotiti la 180 de grade, pentru a evita riscul de a se coace mai mult pe una dintre parti.
  4. Cand este gata timpul de coacere, verificati tortul cu o scobitoare, daca nu se lipeste de scobitoare, este gata. Scoateti tortul si asezati-l pe un gratar, inlaturati hartia de copt. Lasati aproximativ 30 min. la racit.
  5. Bateti frisca pana cand se intareste, adaugati 2, 3 linguri de zahar. Dupa ce tortul s-a racit complet, adaugati frisca pe deasupra si decorati cu nuca bucati intregi sau maruntite, iar in mijloc pudrati cacao.
Publicat pe Lasă un comentariu

Briose cu ciocolata si spuma de ou

Briose cu ciocolata si spuma de ou

Aceste briose cu ciocolata si spuma de ou  este desertul perfect pentru masa de sarbatori, daca preferati ceva mai usor decat un tort, dar care totusi sa fie la fel de apetisant. Procesul de preparare nu este complicat deloc, ceea ce poate fi de ajutor in perioada sarbatorilor, cand timpul este redus.

Ingrediente

  • 195 g faina
  • 280 g zahar
  • 60 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 160 ml ulei
  • 240 ml smantana sau iaurt gras
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 oua intregi
  • 550 g zahar
  • 6 albusuri de ou, la temperatura camerei
  • 125 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 200 g ciocolata neagra, 45 % cacao
  • 5 linguri ulei
Briose cu ciocolata si spuma de ou
Briose cu ciocolata si spuma de ou

Mod de preparare

  1. Amestecati faina cu zaharul, cacao, sare si praful de copt.
  2. Separat amestecati uleiul cu smantana. Bateti ouale ca si pentru omleta si amestecati-le cu compozitia de smantana. Apoi treptat adaugati faina si folosind mixerul, mixati pentru a se omogeniza cat mai bine.
  3. Luati cate o lingura de aluat si puneti-o in forme de briose cu hartie. Lasati 1 cm gol in fiecare forma, pentru ca briosa sa creasca la aceasi inaltime cu cea a hartiei.
  4. Intoduceti in cuptorul preincalzit la 170 C si lasati 20-25 min.
  5. Cand sunt gata se lasa la racit, dupa care se orneaza cu spuma de ou.
  6. Pentru a prepara spuma de ou, puneti albusurile, intr-un vas rezistent la caldura, adaugati apa, esenta de vanilie si zaharul. Mixati, folosind un mixer, pana cand devin spumoase.
  7. Apoi puneti vasul peste un alt vas cu apa, care fierbe la foc redus. Lasati albusurile pe abur pentru 3, 5 minute si amestecati des.
  8. Dupa cele 5 minute, luati de pe foc si bateti in continuare cu mixerul inca 15 minute.
    La final albusul trebuie sa fie spumat si tare.
  9. Folosind o punga cu forma pentru ornat la capat. Puneti in centrul briosei si strangeti, formand un strat egal de spuma pe toata suprafata briosei, apoi ridicati recipientul putin mai sus si strangeti formand inca un strat de spuma, dar care sa fie putin mai mic decat primul, continuati procedeul pana cand se formeaza toate cele 3, 4 straturi.
  10. Asezati briosele in frigider pentru 2 ore.
    Topiti ciocolata pe abur si amestecati cu 5 linguri de unt. Turnati-o intr-un vas mic si inalt. Lasati la racit aprox. 15 min. amestecand din cand in cand.
  11. Apoi treceti partea de sus a brioselor prin ciocolata.
  12. Puneti-le pe un platou si lasati-le la frigider pentru cel putin 2 ore, pentru a se intarii ciocolata de pe deasupra.
    Se pastreaza la frigider pana la maxim 3 zile.
Publicat pe Lasă un comentariu

Salam de biscuiti

Salam de biscuiti

Ingrediente

  • 500 g biscuiti
  • 400 g zahar
  • 80 g cacao
  • 2 cani lapte, cald
Salam de biscuiti
Salam de biscuiti

Mod de preparare

Rupeti biscuitii marunt, adaugati zahar si cacao si amestecati. Turnati laptele si amestecati bine toata compozitia. Apoi puneti compozitia pe o folie de aluminiu, si formati salamul de biscuiti. Lasati la rece pana cand s-a intarit.

Publicat pe Lasă un comentariu

Biscuiti de ciocolata

Biscuiti de ciocolata

Pentru acesti Biscuiti de ciocolata nu este nevoie de prea multe ingrediente si nici de prea mult efort. Tocmai de aceea am ales-o pentru perioada sarbatorilor. Biscuitii imi plac sa fie serviti in special la cafea, dar sunt la fel de buni serviti ca si orice alt desert.

Ingrediente

  • 300 g nuca, prajita si maruntita
  • 450 g zahar pudra
  • 60 g cacao, neindulcita
  • 1/2 lingurita sare fina
  • 5 albusuri medii sau 4 mari
  • 1 lingura esenta de vanilie
Biscuiti de ciocolata
Biscuiti de ciocolata

Mod de preparare

  1. Puneti la prajit nuca in cuptorul incins la 180 C, lasati-o pana cand devine maroniu inchis.
  2. Amestecati intr-un vas zaharul cu cacao si sare. Intr-un alt vas bateti albusurile folosind un mixer, cand acestea se intaresc presarati zaharul si cacaua folosind o strecura fina. Continuati sa mixati pana cand obtineti o compozitie omogena, adaugati si esenta de vanilie.
    In acest timp nucile trebuie sa fie gata. Scoateti-le si lasati-le la putin la racit. Dupa aceea taiati-le cu un cutit, nu foarte marunt.
  3. Amestecati nucile impreuna cu compozitia de mai sus si amestecati folosind o lingura.
    Puneti pe o tava cu hartie de copt cate doua linguri din compozitia obtinuta, folositi aceasta cantitate pentru fiecare biscuite. Asezati in tava aprox. 7 biscuiti, nu incercati sa puneti mai multi deoarece se maresc si se vor lipi.
    Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 160 C si lasati 12-15 min.
  4. Secretul este timpul de coacere. Nu trebuie lasati prea mult in cuptor pentru a nu deveni uscati si trebuie sa avem grija sa nu fie nici foarte moi, atunci cand ii scoatem din cuptor. Pana la final acestia se umfla putin si li se formeaza o parte lucioasa pe deasupra iar interiorul ramane putin moale.
Publicat pe Lasă un comentariu

Brownies

Brownies

Desertul cel mai des gatit de mine este acesta Brownies zis “The Brown”, aluatul este diferit decat la un brownie facut cu faina alba, faina de migdale ii schimba textura, pe deasupra este crocant si inauntru are o consistenta mult mai frageda decat un brownie obisnuit. Cel mai bine merge cu inghetata, am servit deliciosul desert impreuna cu o inghetata de casa de dovleac (vezi reteta aici).

Ingrediente

  • 300 g ciocolata neagra, cu 65% cacao
  • 170 g unt, la temperatura camerei, preferabil cu 80% grasime
  • 1 lingurita esenta vanilie
  • 7 oua mari, preferabil de casa
  • 300 g zahar brun
  • 30 g cacao pudra
  • 100 g faina de migdale (adica migdale macinate fin, arata ca si nuca macinata)
Brownies
Brownies

Mod de preparare

  1. Puneti ciocolata rupta bucatele intr-o farfurie si topiti-o la cuptorul cu microunde sau pe aragaz in baie de abur. Dupa ce este topita, adaugati untul taiat bucatele si amestecati pana cand s-a topit.
  2. Amestecati separat urmatoarele ingrediente: zahar, cacao si faina de migdale.
  3. Separat bateti cele 7 oua intregi ca si pentru omleta pana sunt bine omogenizate, apoi adaugati compozitia de ciocolata si continuati sa amestecati pana cand devin cremoase.
  4. Turnati pe rand din compozitia uscata peste cea cu oua si amestecati. Adaugati la final si esenta de vanilie.
  5. Intr-o tava rotunda de 23 cm, puneti hartie de copt si turnati compozitia.
  6. Incingeti cuptorul la 175 grade, selectand incalzire sus si jos, puneti la cuptor si lasati la cuptor 40 – 50 min. Verificati cu o scobitoare dupa cele 40 min iar daca este foarte moale in mijloc, mai lasati 10 min. De obicei dupa cele 10 minute de la final, se crapa pe mijloc si se umfla in centru iar dupa ce o scoateti din cuptor isi revine, oricum e o prajtura care in final are aluatul destul de moale, aproape ca ai crede ca nu e copt, dar asa este genul acesta de brownies.
  7. Serviti delicioasa Brownies zis “The Brown” dupa ce s-a racit putin, dar nu complet, impreuna cu inghetata preferata.