Publicat pe Lasă un comentariu

Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mini cheesecake-urile vegan cu dovleac sunt o inventie proprie, dupa ce m-am gandit cum as putea sa combin cateva ingrediente simple si sa imi rezulte un desert care sa inlocuiasca cheesecake-ul clasic. Aceste mici delicii sunt preparate din ingrediente naturale, iar in loc de zahar am folosit indulcitorul natural de la Green Sugar. Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia.

Ingrediente blat

  • 40 g ulei de cocos
  • 70 g biscuiti digestivi
  • 1 lingura zahar Green Sugar

Ingrediente crema

  • 230 ml piure de dovleac copt
  • 80 g caju (inmuiat in apa, cel putin 2 ore)
  • aprox. 50 ml apa
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 lingurita scortisoara
  • 6-8 picaturi indulcitor natural de stevie Green Sugar
  • 60 ml ulei de cocos

Ingrediente topping

  • 1 conserva de lapte de cocos (400 ml) sau 200 ml frisca vegetala
  • 2 linguri zahar Green Sugar 
  • 1 mana de migdale maruntite
Mini cheesecake vegan cu dovleac
Mini cheesecake vegan cu dovleac

Mod de preparare

  1. Intr-o tigaie, la foc mic, topiti uleiul de cocos si adaugati biscuiti zdrobiti impreuna cu zaharul, amestecati pana cand biscuitii sunt bine unsi.
  2. Incalziti cuptorul la 160 C, pregatiti o tava speciala de briose si puneti cate o fasie de hartie de copt pe mijloc (1x10cm) peste care veti pune compozitia.
  3. Luati cate o lingura din compozitia de biscuiti si umpleti partea de jos a briosei, apasati cu lingura pentru a forma un strat egal. Folositi compozitia pentru aprox. 8 buc.
  4.  Pentru a face crema aveti nevoie de caju inmuiat in apa cu o seara inainte sau cu cel putin 2 ore inainte. Scurgeti caju de apa si puneti-l in vasul blenderului manual, mixati cu blenderul manual pana cand obtineti o pasta cremoasa si pufoasa. Adaugati ulei de cocos, piure de dovleac si aprox. 50 ml. apa, daca este nevoie, pentru ca dovleacul va avea si el apa, continuati sa mixati cu blenderul.
  5. Condimentati cu 1 lingurita esenta de vanilie, 1 lingurita scortisoara si 6-8 picaturi de indulcitor natural de stevie marca Green Sugar. Amestecati bine si gustati, in functie de cat de dulce  este dovleacul puteti sa mai adaugati 2,3 picaturi de indulcitor natural de stevie Green Sugar.
  6. Puneti cate 2, 3 linguri din crema obtinuta, peste fiecare strat de biscuiti din tava, in asa fel incat sa umpleti forma briosei.
  7. Introduceti la congelator si lasati timp de 1 ora. Scoateti din congelator dupa 1 ora si lasati la temp. camerei 5 minute, apoi trageti usor de capetele de hartie si mini prajiturica va iesi cu totul afara, fara sa se lipeasca.
  8. Pentru ornat puteti folosi frisca din lapte de cocos sau frisca vegetala batuta cu 2 linguri de zahar natural Green Sugar, daca folositi frisca din lapte de cocos, tineti conserva la rece cu o zi inainte sa o folositi. Inainte de a o prepara scoateti-o de la frigider fara sa agitati conserva, deoarece in partea de sus se va aduna stratul de care avem nevoie pentru frisca. Cu o lingura luati partea aceea (mult mai consistenta si mai alba) afara. Puneti intr-un vas impreuna cu 2 linguri de zahar natural Green Sugar si bateti cu un mixer de la viteza mica la viteza mai mare crescuta treptat. 
  9. Puneti frisca pe fiecare mini cheesecake vegan cu dovleac si apoi presarati scortisoara si migdale maruntite.
  10. Se pot servi dupa aprox. 20 min dupa ce sunt scoase de la congelator si se pot pastra la frigider impreuna cu toppingul 1, 2 zile.
Publicat pe Lasă un comentariu

Tortilla de faina

Tortilla de faina

Daca nu ati mai facut tortilla acasa pana acum, va provoc sa incercati o reteta de tortilla de faina, foarte usoara. Cred ca am cumparat cu totii la un momendat tortilla gata facute, dar cele facute acasa nu se compara cu cele cumparate. Pentru ca sunt atat de gustoase ca iti vine sa le mananci goale. Se pot servi chiar si ca si inlocuitor de blat de pizza sau se pot umple cu tot felul de ingrediente: carne tocata prajita, cascaval, salata, sosuri iar lista poate continua in functie de imaginatia si gusturile fiecaruia.

Tortilla de faina
Tortilla de faina

Ingrediente

  • 360 g faina alba
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • 80 ml ulei 
  • 240 ml apa calda
Tortilla de faina
Tortilla de faina

Mod de preparare

  1. Amestecati faina cu sare si praful de copt. Adaugati uleiul si apa si framantati cu mana pana cand se leaga aluatul. Puneti aluatul pe o masa de lucru data cu putina faina si continuati sa framantati pana cand acesta este fin.
  2. Impartiti aluatul in 2 parti egale, apoi fiecare bucata in 2 parti si continuati astfel cu impartirea bucatilor de aluat pana cand obtineti 16 parti egale. Din fiecare bucata formati cate o bila de aluat. Acoperiti aluatul cu un prosop si lasati sa stea 15 minute.
  3. Dupa cele 15 minunte puneti la incalzit o tigaie ca si de clatite. Intindeti fiecare bila de aluat intr-o forma rotunda, de aproximativ 7 cm in diametru, ideea e ca foaia sa fie subtire la final. Folositi faina pentru a nu se lipi iar cele care sunt intinse deja le puteti puna una peste cealalta date cu putina faina intre ele sau si mai sigur cu cate o hartie de copt intre ele, apoi acoperiti-le cu un prosop.
  4. Cand tigaia este bine incinsa puneti o foaie de tortilla si prajiti 1 minut pe o parte, sau pana cand apar cateva bule de aer, dupa 1 minut intoarceti-o pe cealalta parte si lasati inca 30 de secunde.
  5. Pentru a le pastra moi pana cand le serviti, puneti-le una peste cealalta iar pentru a le pastra 1 zi la temperatura camerei le puteti pune intr-un vas cu capac.
Tortilla de faina
Tortilla de faina
Publicat pe Lasă un comentariu

Mini tarte cu lime

Mini tarte cu lime

Am creat aceasta reteta de mini tarte cu lime special pentru pasionatii de raw vegan. Aceste mini tarte cu lime sunt preparate cu ingrediente 100% naturale, tot ceea ce am folosit a fost: nuci, alune, caju, lime si indulcitorul natural de la Green Sugar. Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia Rebaudiana și eritritol, obținut din porumb, prin procesul natural de fermentație, în prezența drojdiei Moniella pollinis. Mini tartele nu contin lactate sau oua si nici nu necesita coacere sau alte procesari termice, fiind un desert raw vegan simplu si rapid.

Ingrediente blat:

  • 50 g nuca
  • 50 g alune de padure
  • 4, 5 curmale 

Ingrediente crema:

  • 300 g caju (inmuiat in apa, cel putin 2 ore)
  • zeama de la 2 lime
  • 1 1/2 linguri Green Sugar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 praf de sare
  • apa
Mini tarte cu lime
Mini tarte cu lime

Mod de preparare:

  1. Puneti intr-un blender cu cutit nuca si alunele de padure, mixati pana cand acestea sunt maruntite, apoi adaugati 4,5 curmalele fara samburi si continuati sa mixati pana cand compozitia se lipeste de peretii vasului. Verificati compozitia observand daca se lipeste atunci cand o presati cu degetele, daca inca este foarte sfarmicioasa adaugati inca 1, 2 curmale si mixati din nou.
  2. Blatul se pregateste direct pe farfuriile din care se vor servii tartele, luati in mana cate 2 linguri din compozitie, strangeti in palma si apoi asezati compozitia pe farfurie, presati cu degetele si dati-i o forma rotunda ridicata putin pe margini. Din aceasta compozitie ies 3 tarte cu diametrul de 8 cm.
  3. Pentru a face crema aveti nevoie de caju inmuiat in apa cu o seara inainte sau cu cel putin 2 ore inainte. Scurgeti caju de apa si puneti-l in vasul blenderului manual, mixati cu blenderul manual pana cand obtineti o pasta cremoasa si pufoasa. Adaugati intre timp si zeama de la 2 lime, dupa care daca compozitia nu este destul de cremoasa mai adaugati putina apa, aprox 60 ml, pentru a obtine o compozitie cat mai cremoasa. Puneti 1 praf de sare si 1 lingurita de esenta de vanilie.
  4. La final adaugati 1 1/2 linguri de indulcitor 100 % natural marca Green Sugar si gustati, daca preferati mai dulce puteti pune inca 1/2 lingura Green Sugar.
  5. Umpleti mini tartele cu cate 3, 4 linguri de crema, decorati cu o felie de limes si puteti servi imediat delicioasele mini tarte cu lime.